Alvorlige lidelser er medvirkende faktorer til matbåren sykdom og må behandles umiddelbart. Mindre brudd er knyttet til vedlikehold av matproduksjon og renhold.
Alvorlig brudd: tallerkener med mat lagret ved romtemperatur har ikke tid til å fjerne mat fra temperaturkontrollen.
Mindre brudd: Unnlatelse av å fullføre opplæring i matsikkerhet. Svinekjøttet ble levret med blod og ble pakket om uten etikett.
Mindre brudd: Iskakebeholdere laget på stedet og lagret i kundens selvbetjente kjøleskap er ikke riktig merket som lovpålagt. Matringer er ikke vanlige belter. To stabler med engangs iskremkakebeholdere oppbevares åpne eller opp ned i det bakre tørroppbevaringsområdet. Ting bør oppbevares for å unngå forurensning.
Alvorlig brudd: Oppbevar sitroner og agurker i kjøleskapet under en beholder med rått biff og en beholder med rå reker. Ris til sushi 70 grader, nå romtemperatur kl 8:30.
Mindre brudd: Mat, skinke, kalkun osv. tilberedt for en salatbar ved 58 grader på et forberedelsesbord.
Alvorlig brudd: På grunn av mangel på papirhåndklær tørker ansatte klærne etter å ha vasket hendene. Cook samler og dekorerer en rekecocktail med bare hendene. En annen kokk holdt på å pakke en takeaway-bestilling med bare hendene. Kokkens vask eller servitørens vask har ikke tørkepapir.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse. Ingen tegn til barvask. Flere beholdere med oppskåret frukt i barkjøleskapet er udatert. Esker med chips og hermetikk var stablet på gulvet. Søppelbøtta på dametoalettet stengte ikke.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse.
Mindre brudd: 0 ppm melkesyrekonsentrasjon i Sani fat. Desinfeksjonsmiddel avledet fra melkesyre, 0 ppm. Isskjeer oppbevares i en stasjonær bøtte ved en temperatur på 74 grader. Det har dannet seg is på vifteboksen i kjøleskapet.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse.
Mindre overtredelse: Esker med engangs takeaways oppbevares på gulvet i garderilageret.
Mindre brudd: En matarbeider har ikke skjegg. Under vasken med tre rom er rommet for desinfeksjonsmiddel en halvfylt bøtte med oppløsning som lekker når rommet tømmes fra forseglingen. Søppelkassen på utsiden var ikke lukket.
Alvorlig overtredelse: En mattjenesteansatt spiste en skive mens han kuttet en hel ananas. Cateringfirmaer byttet ikke engangshansker etter å ha spist en ananasskive.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse. Lisensen for matvarehandel er utløpt.
Alvorlig overtredelse: Rå egg oppbevares i kjølelager, ikke pakket ferdigmat. På et lite bord: 57 grader for majones, 50 grader for tomater, 47 grader for hakket salat. Skivede tomater legges i en haug over en kald tallerken. Temperaturen på tomatene på topplaget er 50 grader.
Mindre brudd: Det er bøtter med vev fylt med kjemiske desinfeksjonsmidler på gulvet. Desinfeksjonsmiddelkonsentrasjonen i trommelen er 0 ppm. Beholderen i oppvaskområdet er tom.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse. Det er flere flisgulv som må skiftes. Den vertsbaserte lisensen utløper 31. juli 2022.
Mindre brudd: Minst én person med tilsyns- og ledelsesansvar og myndighet til å lede og kontrollere matlaging og servering må være en sertifisert matvernleder som har vist samsvar med det nødvendige nivået av informasjonskompetanse.
26. september – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. september – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. september – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. september – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Dette dokumentet kan ikke reproduseres uten skriftlig tillatelse fra Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Associated Press-materiale er copyright © 2022, The Associated Press og kan ikke publiseres, kringkastes, omskrives eller distribueres. Tekst, fotografier, grafikk, lyd- og/eller videomateriale fra Associated Press kan ikke publiseres, kringkastes, omskrives for kringkasting, eller publiseres eller omdistribueres, direkte eller indirekte, i noe medium. Ingen av disse AP-materialene, eller noen deler av dem, kan lagres på en datamaskin med unntak av personlig og ikke-kommersiell bruk. Associated Press skal ikke holdes ansvarlig for forsinkelser, unøyaktigheter, feil eller utelatelser som oppstår derav, eller for skader som oppstår fra overføring eller levering av hele eller deler av det, eller som oppstår fra noe av det foregående. Alle rettigheter forbeholdt.
Innleggstid: 14. oktober 2022